Duct หรือปล่องควัน

  เป็นอีกส่วนหนึ่งในระบบดูดควันที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นช่องทางที่ใช้ลำเลียงควันและไอน้ำมันจากการประกอบอาหารออกสู่ภายนอกของร้าน ตามมาตรฐานNFPAแล้วท่อDuctจะต้องติดตั้งแบบระบบปิดและวัสดุที่ใช้ทำท่อDuctของระบบดูดควันนั้นจะมีความแข็งแรงมากพอ ที่คนสามารถเข้าไปได้ รวมไปถึงพื้นที่ติดตั้งท่อDuctจะต้องมีพื้นที่มากพอที่จะสามารถเข้าไปซ่อมแซมได้

  แต่เนื่องด้วยผู้ประกอบการออกแบบติดตั้งระบบดูดควันในประเทศเรานั้น ขาดความรู้ความชำนาญและหรือไม่ได้คำนึงถึงความปลอดภัยตามมาตรฐานสากล จึงทำให้ท่อDuctของระบบดูดควันที่ใช้อยู่ปัจจุบันในประเทศเรานั้น เป็นท่อDuctของระบบเติมอากาศ ซึ่งเป็นการใช้งานผิดประเภท ส่งผลให้การเข้าทำความสะอาดนั้นจะมีข้อจำกัดด้วยวัสดุที่ใช้ในการทำ,ขนาดและพื้นที่ติดตั้งท่อDuct ทางทีมช่างเทคนิคจะทำการสำรวจหน้างานก่อนทุกครั้ง เพื่อวางแผนในการปฏิบัติงานให้ได้คุณภาพดีที่สุดและไปตามมาตรฐาน